前些日子早餐吃的是外购的一大袋吐司面包，当早餐时会夹上火腿生菜或夹个荷包蛋，有时也会夹上自制的酱牛肉。早上现煮的一锅小米粥、或是玉米渣粥；配上豆腐乳或是自己腌的小咸菜，就行了。可几天下来，面包的四个边却凑了一大盘，不知如何处理了。
偶然想起来上学的时候，家长常常把头天剩下的凉馒头切成丁，在锅中炒一炒放点盐，与家中现有的蔬菜搭配上，又快又好吃的炒馒头丁就上桌了。因为平时也不会经常能吃到，所以这个印象极为深刻 。而且清楚地记得这个炒馒头丁当早点，一上午你都不会饿的，特别的盯时候 。
家长选用的蔬菜一般都用不会出水的蔬菜，比如胡萝卜、莴笋、黄瓜、豌豆、黄豆等。有什么就选一两种同样切成小丁，用大油炒熟，调料有时会放点酱油，有时就只放盐。当然炒馒头丁绝对没有鸡蛋，因为那时要凭票供应，过年过节或是家里来亲戚了，才舍得买鸡蛋吃呢。但这个素炒馒头当时我觉得特好吃。
我想着这些吐司面包边，一定比馒头口感好，如果把它炒一炒，制作成好吃的中式披萨，一定也不错。于是我进行了改良，先把蔬菜免了，节省择洗的时间了，直接换成鸡蛋和鸡肉香肠， 搭配黑芝麻和香葱，让这个中式披萨更有营养还漂亮。味道好而且做法快捷简单好操作，当早餐特别的合适。话不多说，把制作过程分享给大家，如果您喜欢不妨也试试吧！
[酥香鸡蛋吐司披萨]
主要食材：
吐司面包边、鸡蛋2个、黑芝麻、香葱适量
调料：盐适量
制作过程：
1、将吐司面包的四边切成小丁。准备2个鸡蛋，2根鸡肉香肠，一点香葱，适量的黑芝麻。
2、去掉鸡肉香肠的外包装，从竖向中间切开，切成小块状；鸡蛋打入碗中，打散备用。
3、平底锅烧热后，转为中小火，用木铲不断的翻炒，让每一块面包丁的四面，都能上色变金黄的，外面是脆脆的状态。
4、炒好面包丁后，将鸡肉香肠倒入锅中，翻炒均匀。
5、左手握着笊篱，右手把鸡蛋液边倒边均匀移动，让每块面包丁上面都沾上蛋液。可以把平底锅端起来，晃一晃，让蛋液更均匀一些。
6、当蛋液慢慢凝固了，将黑芝麻撒到面包丁、鸡肉肠的表面。出锅前把香葱撒上起个装饰作用。
7、关火后，把锅中的面包丁中式披萨移到面板上，用刀切成块状。
8、成品图。酥香鸡蛋吐司中式披萨，散发着蛋香和葱香，是不是挺诱人的食欲，再喝上一杯牛奶或是咖啡，味道好极了。
9、如果您早上怕麻烦，周末的午后，一家三口，用它充当下午茶也相当不错哦，有兴趣就试试吧。
友情提示：
1、酥香鸡蛋吐司披萨，当早餐也可当下午茶，可与家人、朋友一起分享。
2、面包丁炒的时候要有耐心，炒到酥脆口感最佳。
3、鸡肉香肠可随您的喜好，换成其它的肉类。
