过去，襄垣北关村有一座榆钱庵。每逢施主有较大施舍时，庵里要为施主做一顿较为丰盛的素席招待。素席有六道菜：
丝丝向佛（拔丝苹果）
良心未泯（凉拌粉条）
真心为善（蒸粉疙瘩）
清心寡欲（醋溜白菜帮）
八宝玲珑（八宝什锦）
南无陀佛（南瓜豆腐丸子）
改革开放之前，由于物资匮乏，襄垣老百姓在结婚时，办不起大鱼大肉的丰盛席面。襄垣名厨贾金水就将榆钱庵的素席菜挖掘整理出来，流传于广大农村地区。
如今，素席菜中的“八宝玲珑菜”和“南无陀佛菜”都成了久负盛名的菜肴。
八宝玲珑菜其实是一道非常好吃且易做的素什锦。把白菜、菠菜、白萝卜、胡萝卜切成细条状，过水焯一下。发好的黄豆粒和绿豆芽也过水焯熟。将白豆腐切成片，油炸后再切成条。另置油锅上灶，投几粒花椒，待花椒炸出香味，放入适量姜丝、葱花炝锅，再将以上各主料倒入锅中翻炒，然后放盐、味精、香油，出锅装盘。此时，再看盘中，红白黄绿，绚丽斑斓，看着真叫人眼馋。
南无陀佛菜，有独特的绵甜口感，让人垂涎欲滴。把老南瓜切成大块蒸熟，与白豆腐和成泥，略加粉面，下油锅炸熟捞出。另将锅上灶，放少许油置入白糖，待化，将炸好的丸子入锅翻炒，置水少许，即可出锅装盘。（来源：襄垣融媒）
编辑：邢璐霞
