所需要的食材：豆角1把，火腿肠2根，蒜米2粒，适量盐、生油、蚝油、海鲜粉。
豆角
第一步要处理好豆角和配菜。首先将买回来的豆角去掉两头，然后用清水冲洗干净，再把豆角切成小颗粒状，火腿肠洗干净切成小颗粒状，蒜米切成片备用。
火腿肠
第二步给豆角粒焯水。起锅接着在锅中加入适量的清水，大火煮开，然后放入几滴食用油和一勺食盐，放入豆角焯水1分钟左右的时间，捞出倒入冷水中降温后沥干水分备用。
豆角焯水
第三步爆炒豆角火腿肠。起锅烧油，当油温7成热时，放入蒜片煸出香味，再把焯过火的豆角粒放进去，用中火快速的翻炒，大约炒1分钟左右的时间，放入适量食盐、生抽、蚝油、海鲜粉调味，最后放入火腿肠片粒用大火快速的翻炒均匀，再加入适量的海鲜粉提鲜调味即可出锅上桌。
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