河粉是我们生活中常见的食材，中国广东、广西和东南亚一带常见较为常见。它以大米为原料，磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制制成片状，冷却后划成条状即成。

不知道吃什么的时候，哈妹最喜欢炒一碗香喷喷的河粉，搭配着蔬菜和肉丝别提多开胃！做法简单易学，十分钟就可以做好，特别适合上班族和早餐不知道什么朋友们！

炒河粉，千万别直接下油锅，方法不对，炒出来的河粉又粘锅又易断，我们先把搭配的肉丝和青菜下火翻炒均匀再下河粉，这样炒出来的河粉超级美味！我们一起看看具体的烹饪步骤吧！

炒河粉

配料:
河粉250-300克、猪瘦肉100-120克、青菜一把、葱适量、胡萝卜适量、老抽适量、生抽2汤匙、料酒2汤匙、盐适量、鸡精适量、玉米淀粉半汤匙、食用油适量、姜1片
烹饪步骤:
1.准备食材:河粉提前用清水泡软，瘦肉切丝。

2.在切好的肉丝中加入生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3.青菜洗净，切葱花、姜丝和胡萝卜丝。

4.锅中烧开水放入河粉煮约一分钟左右，捞出过凉水备用。

5.另起锅放适量食用油，烧热后放入肉丝翻炒至断生。

6.再放入葱花和姜丝炒出香味。

7.放入青菜和胡萝卜炒至变软。

8.再放入河粉炒匀后，沿锅边倒入适量老抽翻炒均匀。

9.调入盐和鸡精。

10.翻炒均匀关火即可。

11.做好啦。